干蕨菜炖肉皮

热量：315.62千卡（100克可食部分）

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干蕨菜炖肉皮的热量

每100克可食部分

315.62千卡
热量
16.27克
蛋白质
13.59克
脂肪
38.20克
碳水化合物
12.14克
纤维素

食谱原料 10942

主料：

蕨菜(脱水) 200克

猪皮 200克

调料：

大葱 10克

姜 5克

老抽 5克

精盐 3克

鸡精 2克

香叶 2克

桂皮 2克

饮用水 0克

干蕨菜炖肉皮营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)315.62

蛋白质(克)16.27

脂肪(克)13.59

碳水化合物(克)38.20

纤维素(克)12.14

嘌呤(毫克)14.26

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)46.64

脂肪酸(克)12.51

饱和脂肪酸(克)4.99

单不饱和脂肪酸(克)7.09

多不饱和脂肪酸(克)0.42

α-亚油酸(克)1.33

亚油酸(克)277.74

α-亚麻酸(克)0.47

亚麻酸(克)124.94

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.96

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.60

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)2.11

维生素C(毫克)1.84

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.38

叶酸(微克)3.26

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)20.61

生物素(微克)1.42

钙(毫克)404.70

磷(毫克)138.73

钾(毫克)69.78

钠(毫克)486.94

镁(毫克)65.83

铁(毫克)11.96

锌(毫克)8.78

硒(微克)5.20

铜(毫克)1.31

锰(毫克)1.18

碘(微克)3.61

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)9.00

赖氨酸(毫克)6.82

蛋氨酸(毫克)1.95

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)3.69

苏氨酸(毫克)5.34

色氨酸(毫克)1.22

缬氨酸(毫克)6.49

组氨酸(毫克)2.30

异亮氨酸(毫克)5.84

苯丙氨酸(毫克)5.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.95

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)9.01

干蕨菜炖肉皮介绍

1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；
2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段
3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块
4、锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
5、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；
6、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；
7、文火炖三十分钟到四十分钟
8、放入盐、鸡精大火收汁即可