干煸牛肉丝

别名：干煸牛肉丝（全素）

热量：152.63千卡（100克可食部分）

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干煸牛肉丝的热量

每100克可食部分

152.63千卡
热量
13.72克
蛋白质
5.78克
脂肪
11.88克
碳水化合物
1.67克
纤维素

食谱原料 6549

主料：

水面筋 200克

芹菜茎 100克

调料：

姜 5克

豆瓣酱 15克

辣椒粉 5克

花椒粉 3克

酱油 10克

白砂糖 7克

精盐 2克

料酒 15克

味精 2克

花生油 20克

干煸牛肉丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)152.63

蛋白质(克)13.72

脂肪(克)5.78

碳水化合物(克)11.88

纤维素(克)1.67

嘌呤(毫克)0.78

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.97

饱和脂肪酸(克)0.92

单不饱和脂肪酸(克)2.03

多不饱和脂肪酸(克)1.91

α-亚油酸(克)1.97

亚油酸(克)1885.13

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)19.90

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)55.87

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.93

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.09

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)334.77

叶酸(微克)3.54

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.29

钙(毫克)68.63

磷(毫克)96.64

钾(毫克)150.28

钠(毫克)693.44

镁(毫克)30.86

铁(毫克)3.83

锌(毫克)1.12

硒(微克)1.28

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.66

碘(微克)0.25

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)877.11

赖氨酸(毫克)270.30

蛋氨酸(毫克)154.69

胱氨酸(毫克)225.98

酪氨酸(毫克)378.48

苏氨酸(毫克)329.73

色氨酸(毫克)127.96

缬氨酸(毫克)519.82

组氨酸(毫克)289.71

异亮氨酸(毫克)467.58

苯丙氨酸(毫克)620.89

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)380.66

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)999.36

干煸牛肉丝介绍

1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3. 芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4. 豆瓣酱斩碎；
5. 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。