腐乳烧猪蹄

热量：245.79千卡（100克可食部分）

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腐乳烧猪蹄的热量

每100克可食部分

245.79千卡
热量
21.26克
蛋白质
17.49克
脂肪
0.86克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 10830

主料：

猪蹄 1000克

腐乳(红) 20克

调料：

精盐 5克

大葱 10克

姜 5克

大蒜 5克

八角 2克

香叶 2克

肉桂 2克

酱油 10克

老抽 5克

料酒 20克

饮用水 0克

腐乳烧猪蹄营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)245.79

蛋白质(克)21.26

脂肪(克)17.49

碳水化合物(克)0.86

纤维素(克)0.19

嘌呤(毫克)0.41

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)176.80

脂肪酸(克)15.89

饱和脂肪酸(克)5.82

单不饱和脂肪酸(克)7.21

多不饱和脂肪酸(克)2.02

α-亚油酸(克)10.52

亚油酸(克)1692.95

α-亚麻酸(克)1.01

亚麻酸(克)155.52

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.72

维生素A(微克)3.30

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.43

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.17

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.20

叶酸(微克)0.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)33.89

磷(毫克)37.34

钾(毫克)61.23

钠(毫克)420.95

镁(毫克)8.29

铁(毫克)1.37

锌(毫克)1.11

硒(微克)5.57

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)28.35

赖氨酸(毫克)18.39

蛋氨酸(毫克)3.58

胱氨酸(毫克)4.00

酪氨酸(毫克)12.24

苏氨酸(毫克)12.84

色氨酸(毫克)4.08

缬氨酸(毫克)19.68

组氨酸(毫克)6.80

异亮氨酸(毫克)18.01

苯丙氨酸(毫克)18.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)7.58

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)30.25

腐乳烧猪蹄介绍

1、猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。
2、锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。
3、另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。
4、临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。