芙蓉鸭条

热量：201.86千卡（100克可食部分）

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芙蓉鸭条的热量

每100克可食部分

201.86千卡
热量
13.23克
蛋白质
14.11克
脂肪
6.38克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 10145

主料：

鸭肉 250克

鸡胸脯肉 50克

鳜鱼 50克

鸡蛋清 150克

牛奶 25克

玉米面（黄） 40克

调料：

姜汁 10克

味精 2克

鸭油 30克

精盐 3克

芙蓉鸭条营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)201.86

蛋白质(克)13.23

脂肪(克)14.11

碳水化合物(克)6.38

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)68.99

血糖生成指数1.13

胆固醇(毫克)60.11

脂肪酸(克)0.83

饱和脂肪酸(克)0.29

单不饱和脂肪酸(克)0.33

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)6.03

亚油酸(克)151.91

α-亚麻酸(克)1.72

亚麻酸(克)52.54

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.23

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)3.30

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.04

维生素D(微克)0.01

维生素E(毫克)0.35

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.62

叶酸(微克)0.92

泛酸(毫克)0.01

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.47

生物素(微克)0.65

钙(毫克)16.22

磷(毫克)105.61

钾(毫克)183.50

钠(毫克)278.01

镁(毫克)20.34

铁(毫克)1.66

锌(毫克)0.79

硒(微克)10.02

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.64

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1091.84

赖氨酸(毫克)1043.95

蛋氨酸(毫克)354.60

胱氨酸(毫克)176.43

酪氨酸(毫克)499.34

苏氨酸(毫克)576.39

色氨酸(毫克)174.48

缬氨酸(毫克)677.12

组氨酸(毫克)352.89

异亮氨酸(毫克)580.30

苯丙氨酸(毫克)587.78

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)531.03

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1087.12

芙蓉鸭条介绍

1. 将熟鸭肉片成薄片；
2. 鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥；
3. 用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀；
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越好）；
5. 将鸡鱼泥放入，加入鸭油，搅拌成糊；
6. 将笼屉上抹一层薄油，把鸭片逐片放上，撒匀玉米粉；
7. 将糊倒在上面摊平，上锅蒸透（3分钟左右）；
8. 取出切成七厘米长、2厘米宽的条码放盘内；
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
10. 调入味精，用水淀粉勾成淡浓芡，淋入鸭油，浇在鸭条上。