粉蒸胡萝卜丝

①胡萝卜洗净、去皮切成细丝；将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面；加入盐(盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀。

②放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火蒸，上汽后转中火蒸10分钟取出；葱、蒜切末，放在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上(注：蒸好后应立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，以使胡萝卜丝尽快干爽)。

③锅内烧热色拉油，用烧热的色拉油浇在胡萝卜丝上，拌勻即可。