鹅肉炖宽粉

热量：153.10千卡（100克可食部分）

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鹅肉炖宽粉的热量

每100克可食部分

153.10千卡
热量
5.10克
蛋白质
9.68克
脂肪
11.77克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 9332

主料：

鹅肉 500克

粉条 250克

调料：

酱油 20克

精盐 10克

大葱 25克

姜 25克

味精 3克

料酒 6克

八角 2克

花椒 2克

香油 30克

植物油 50克

史云生原味高汤 1000克

鹅肉炖宽粉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)153.10

蛋白质(克)5.10

脂肪(克)9.68

碳水化合物(克)11.77

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)43.42

血糖生成指数1.77

胆固醇(毫克)19.24

脂肪酸(克)1.49

饱和脂肪酸(克)0.18

单不饱和脂肪酸(克)0.56

多不饱和脂肪酸(克)0.75

α-亚油酸(克)0.78

亚油酸(克)747.83

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.53

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.27

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.18

叶酸(微克)0.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)8.40

磷(毫克)43.81

钾(毫克)72.43

钠(毫克)294.93

镁(毫克)8.88

铁(毫克)1.93

锌(毫克)0.50

硒(微克)4.92

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)7.14

赖氨酸(毫克)5.63

蛋氨酸(毫克)0.67

胱氨酸(毫克)1.39

酪氨酸(毫克)3.57

苏氨酸(毫克)4.54

色氨酸(毫克)0.86

缬氨酸(毫克)5.77

组氨酸(毫克)2.10

异亮氨酸(毫克)4.84

苯丙氨酸(毫克)5.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.07

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)8.91

鹅肉炖宽粉介绍

1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2. 宽粉条切成段；
3. 香菜洗净切段；
4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；
5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；
6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；
7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；
8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。