炖酥肉

热量：264.68千卡（100克可食部分）

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炖酥肉的热量

每100克可食部分

264.68千卡
热量
5.34克
蛋白质
23.62克
脂肪
7.84克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 7025

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

辅料：

鸡蛋 150克

玉米淀粉 100克

调料：

精盐 10克

花椒 10克

酱油 15克

大葱 15克

姜 5克

胡椒粉 5克

饮用水 500克

炖酥肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)264.68

蛋白质(克)5.34

脂肪(克)23.62

碳水化合物(克)7.84

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)0.46

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)108.59

脂肪酸(克)21.45

饱和脂肪酸(克)7.90

单不饱和脂肪酸(克)9.77

多不饱和脂肪酸(克)2.60

α-亚油酸(克)3.93

亚油酸(克)2209.39

α-亚麻酸(克)0.34

亚麻酸(克)193.05

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.05

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.07

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)6.30

维生素E(毫克)0.25

维生素K(微克)1.26

胡萝卜素(微克)2.63

叶酸(微克)3.57

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.59

钙(毫克)16.32

磷(毫克)57.48

钾(毫克)108.81

钠(毫克)412.57

镁(毫克)11.61

铁(毫克)1.13

锌(毫克)0.79

硒(微克)3.13

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.07

碘(微克)3.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)127.90

赖氨酸(毫克)104.06

蛋氨酸(毫克)42.20

胱氨酸(毫克)30.40

酪氨酸(毫克)60.41

苏氨酸(毫克)70.90

色氨酸(毫克)26.31

缬氨酸(毫克)86.89

组氨酸(毫克)33.19

异亮氨酸(毫克)77.44

苯丙氨酸(毫克)76.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)72.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)137.15

炖酥肉介绍

1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。