冬菇烤麸

热量：205.42千卡（100克可食部分）

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冬菇烤麸的热量

每100克可食部分

205.42千卡
热量
15.27克
蛋白质
11.58克
脂肪
10.76克
碳水化合物
1.30克
纤维素

食谱原料 7377

主料：

烤麸 250克

辅料：

香菇 20克

调料：

黄酒 5克

八角 3克

姜 5克

桂皮 5克

菜籽油 30克

酱油 20克

白砂糖 5克

味精 2克

香油 10克

冬菇烤麸营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)205.42

蛋白质(克)15.27

脂肪(克)11.58

碳水化合物(克)10.76

纤维素(克)1.30

嘌呤(毫克)13.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)10.90

饱和脂肪酸(克)1.39

单不饱和脂肪酸(克)5.75

多不饱和脂肪酸(克)3.49

α-亚油酸(克)45.40

亚油酸(克)2751.00

α-亚麻酸(克)4.16

亚麻酸(克)684.82

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.45

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.08

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.73

叶酸(微克)2.33

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)29.36

磷(毫克)67.39

钾(毫克)46.56

钠(毫克)533.40

镁(毫克)37.99

铁(毫克)2.88

锌(毫克)1.01

硒(微克)0.28

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.89

碘(微克)0.14

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)878.62

赖氨酸(毫克)207.94

蛋氨酸(毫克)126.32

胱氨酸(毫克)258.35

酪氨酸(毫克)373.66

苏氨酸(毫克)308.73

色氨酸(毫克)210.59

缬氨酸(毫克)463.41

组氨酸(毫克)236.54

异亮氨酸(毫克)442.31

苯丙氨酸(毫克)561.28

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)384.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)934.94

冬菇烤麸介绍

1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。