东北风味砂锅豆腐

热量：91.19千卡（100克可食部分）

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东北风味砂锅豆腐的热量

每100克可食部分

91.19千卡
热量
5.68克
蛋白质
6.14克
脂肪
3.89克
碳水化合物
1.24克
纤维素

食谱原料 6877

主料：

豆腐(南) 500克

辅料：

油菜心 50克

虾仁(红) 50克

蘑菇(鲜蘑) 50克

调料：

黄酒 8克

精盐 8克

味精 3克

醋 5克

花椒 10克

大葱 10克

辣椒(红，尖，干) 7克

花生油 30克

东北风味砂锅豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)91.19

蛋白质(克)5.68

脂肪(克)6.14

碳水化合物(克)3.89

纤维素(克)1.24

嘌呤(毫克)2.17

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)5.50

饱和脂肪酸(克)1.00

单不饱和脂肪酸(克)1.94

多不饱和脂肪酸(克)2.47

α-亚油酸(克)41.82

亚油酸(克)2306.66

α-亚麻酸(克)6.12

亚麻酸(克)154.20

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.59

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.04

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.37

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.42

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.42

叶酸(微克)22.36

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)16.58

生物素(微克)4.88

钙(毫克)97.35

磷(毫克)86.34

钾(毫克)162.78

钠(毫克)490.01

镁(毫克)31.12

铁(毫克)1.55

锌(毫克)0.67

硒(微克)2.71

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.52

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)361.47

赖氨酸(毫克)302.87

蛋氨酸(毫克)25.01

胱氨酸(毫克)12.52

酪氨酸(毫克)150.18

苏氨酸(毫克)175.16

色氨酸(毫克)66.22

缬氨酸(毫克)228.85

组氨酸(毫克)122.79

异亮氨酸(毫克)197.99

苯丙氨酸(毫克)238.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)37.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)388.92

东北风味砂锅豆腐介绍

1. 豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；
2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；
7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。