葱油乳鸽

热量：231.81千卡（100克可食部分）

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葱油乳鸽的热量

每100克可食部分

231.81千卡
热量
14.01克
蛋白质
18.19克
脂肪
2.63克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 7225

主料：

鸽肉 500克

调料：

姜 10克

小葱 15克

精盐 5克

味精 3克

生抽 10克

老抽 10克

黄酒 15克

蚕豆淀粉 3克

花生油 40克

葱油乳鸽营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)231.81

蛋白质(克)14.01

脂肪(克)18.19

碳水化合物(克)2.63

纤维素(克)0.08

嘌呤(毫克)65.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.01

脂肪酸(克)17.22

饱和脂肪酸(克)3.86

单不饱和脂肪酸(克)9.35

多不饱和脂肪酸(克)3.87

α-亚油酸(克)12.62

亚油酸(克)3686.35

α-亚麻酸(克)0.68

亚麻酸(克)112.73

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.08

DHA(毫克)10.97

EPA+DHA(毫克)10.97

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)47.27

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)5.73

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.58

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.58

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)23.40

叶酸(微克)0.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.11

钙(毫克)30.10

磷(毫克)117.83

钾(毫克)295.58

钠(毫克)632.31

镁(毫克)25.04

铁(毫克)3.54

锌(毫克)0.75

硒(微克)9.26

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1248.08

赖氨酸(毫克)1248.17

蛋氨酸(毫克)319.87

胱氨酸(毫克)0.52

酪氨酸(毫克)564.53

苏氨酸(毫克)668.86

色氨酸(毫克)126.12

缬氨酸(毫克)676.64

组氨酸(毫克)343.47

异亮氨酸(毫克)701.10

苯丙氨酸(毫克)592.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)320.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1156.84

葱油乳鸽介绍

1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。