葱油黄鱼

热量：137.37千卡（100克可食部分）

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葱油黄鱼的热量

每100克可食部分

137.37千卡
热量
14.82克
蛋白质
7.49克
脂肪
2.16克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 7366

主料：

黄鱼(大黄花鱼) 750克

调料：

小葱 30克

姜 30克

胡椒粉 2克

白砂糖 5克

酱油 20克

精盐 2克

黄酒 30克

味精 3克

花生油 50克

葱油黄鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)137.37

蛋白质(克)14.82

脂肪(克)7.49

碳水化合物(克)2.16

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)0.75

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)69.96

脂肪酸(克)6.64

饱和脂肪酸(克)1.53

单不饱和脂肪酸(克)2.68

多不饱和脂肪酸(克)2.23

α-亚油酸(克)3.36

亚油酸(克)1986.25

α-亚麻酸(克)2.95

亚麻酸(克)73.43

EPA-PCT(%)2.20

EPA(毫克)39.53

DHA-PCT(%)4.15

DHA(毫克)39.53

EPA+DHA(毫克)79.07

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.62

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.64

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.81

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)32.99

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)50.24

磷(毫克)149.55

钾(毫克)234.36

钠(毫克)335.73

镁(毫克)38.04

铁(毫克)1.05

锌(毫克)0.57

硒(微克)34.82

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1126.15

赖氨酸(毫克)1239.37

蛋氨酸(毫克)328.34

胱氨酸(毫克)169.19

酪氨酸(毫克)475.01

苏氨酸(毫克)631.57

色氨酸(毫克)164.78

缬氨酸(毫克)711.93

组氨酸(毫克)325.36

异亮氨酸(毫克)612.40

苯丙氨酸(毫克)558.86

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)497.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1033.87

葱油黄鱼介绍

1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀；
2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖；
3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘；
4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀；
5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结；
6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。