Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：140.90千卡（100克可食部分）
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140.90千卡
热量4.76克
蛋白质9.34克
脂肪15.97克
碳水化合物6.89克
纤维素菜心 300g、小葱 2 根、大蒜 2 瓣、生姜 2 片； 调味：生抽 2 勺、蚝油半勺、白糖少许、白胡椒粉少许、香油少许、食用油 2 勺。
菜心洗净，去掉老根和黄叶。
锅中水烧开，加少许盐和油。
放入菜心焯水 1–2 分钟，颜色变翠绿后捞出。
小葱切葱花，大蒜切末，生姜切丝。
菜心装盘，表面放蒜末、姜丝和一半葱花。
锅中热油，淋在葱姜蒜上激香。
加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、香油，调成葱油汁。
将葱油汁均匀淋在菜心上，撒剩余葱花即可。
小贴士
菜心焯水要快，保持翠绿和脆嫩。
葱油分两次用，香味更足。
酱汁不要太咸，避免掩盖菜心清甜。
菜心：维生素 C、维生素 K、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
大蒜：大蒜素、挥发油，抑菌增香。
生姜：姜辣素、挥发油，去腥散寒。
清爽低脂，适合家常素菜和清淡餐。
菜心：甘凉，清热除烦、通利肠胃、解渴利尿、消食； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、开胃理气； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解腥。 搭配：清热除烦、通利肠胃、解表散寒、温中开胃，适合烦热口渴、食欲不振、大便不畅、饮酒过多、油腻积滞人群。
菜心 / 葱蒜过敏人群：禁食。
脾胃虚寒者不宜过量生食。
眼病、胃溃疡患者慎食葱蒜。
肾病患者控制盐分。
