虫草鸭块汤

热量：120.79千卡（100克可食部分）

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虫草鸭块汤的热量

每100克可食部分

120.79千卡
热量
7.83克
蛋白质
9.66克
脂肪
0.84克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 9013

主料：

鸭 1000克

冬虫夏草 20克

调料：

料酒 10克

大葱 5克

姜 5克

精盐 5克

胡椒粉 2克

味精 2克

饮用水 1000克

虫草鸭块汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)120.79

蛋白质(克)7.83

脂肪(克)9.66

碳水化合物(克)0.84

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)0.06

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)45.88

脂肪酸(克)9.08

饱和脂肪酸(克)2.73

单不饱和脂肪酸(克)4.54

多不饱和脂肪酸(克)1.76

α-亚油酸(克)9.08

亚油酸(克)1688.43

α-亚麻酸(克)0.44

亚麻酸(克)81.70

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)25.48

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.09

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.62

叶酸(微克)0.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)5.21

磷(毫克)60.79

钾(毫克)100.28

钠(毫克)141.51

镁(毫克)7.94

铁(毫克)1.74

锌(毫克)0.70

硒(微克)5.99

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)606.64

赖氨酸(毫克)629.42

蛋氨酸(毫克)155.80

胱氨酸(毫克)102.49

酪氨酸(毫克)299.44

苏氨酸(毫克)335.65

色氨酸(毫克)104.04

缬氨酸(毫克)374.13

组氨酸(毫克)210.97

异亮氨酸(毫克)328.76

苯丙氨酸(毫克)304.38

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)258.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)603.82

虫草鸭块汤介绍

1. 将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；
2. 将虫草反复洗去泥沙；
3. 向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味；
4. 将鸭剁成十小块，装入炖盅里；
5. 用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根；
6. 加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)；
7. 上桌时加入少许味精，调好味即成。