炒鸭肠

热量：117.48千卡（100克可食部分）

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炒鸭肠的热量

每100克可食部分

117.48千卡
热量
6.45克
蛋白质
8.64克
脂肪
3.14克
碳水化合物
0.59克
纤维素

食谱原料 6592

主料：

鸭肠 100克

青椒 100克

辅料：

青蒜 5克

调料：

酱油 10克

醋 10克

精盐 5克

小葱 5克

黄酒 15克

味精 2克

辣椒油 10克

香油 5克

炒鸭肠营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)117.48

蛋白质(克)6.45

脂肪(克)8.64

碳水化合物(克)3.14

纤维素(克)0.59

嘌呤(毫克)49.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)70.04

脂肪酸(克)8.14

饱和脂肪酸(克)2.46

单不饱和脂肪酸(克)3.41

多不饱和脂肪酸(克)2.26

α-亚油酸(克)6.99

亚油酸(克)2224.25

α-亚麻酸(克)0.22

亚麻酸(克)16.63

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.87

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.66

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.69

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.57

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)162.73

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)25.39

磷(毫克)83.14

钾(毫克)137.46

钠(毫克)1036.62

镁(毫克)17.34

铁(毫克)1.85

锌(毫克)0.66

硒(微克)9.72

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.24

碘(微克)3.69

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)426.89

赖氨酸(毫克)390.84

蛋氨酸(毫克)140.41

胱氨酸(毫克)72.83

酪氨酸(毫克)203.41

苏氨酸(毫克)319.83

色氨酸(毫克)63.54

缬氨酸(毫克)282.55

组氨酸(毫克)116.84

异亮氨酸(毫克)218.03

苯丙氨酸(毫克)234.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)213.24

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)438.11

炒鸭肠介绍

1. 将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；
2. 理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；
3. 再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4. 去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
6. 将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。