炒肉末

热量：190.33千卡（100克可食部分）

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炒肉末的热量

每100克可食部分

190.33千卡
热量
16.52克
蛋白质
12.22克
脂肪
3.53克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 6633

主料：

猪肉(腿) 500克

调料：

味精 3克

黄酱 10克

白砂糖 10克

小葱 5克

精盐 2克

姜 3克

黄酒 3克

香油 5克

酱油 25克

炒肉末营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)190.33

蛋白质(克)16.52

脂肪(克)12.22

碳水化合物(克)3.53

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)142.54

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)69.79

脂肪酸(克)11.09

饱和脂肪酸(克)3.90

单不饱和脂肪酸(克)5.00

多不饱和脂肪酸(克)1.66

α-亚油酸(克)9.54

亚油酸(克)1478.94

α-亚麻酸(克)0.80

亚麻酸(克)92.23

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.27

维生素B1(毫克)0.47

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)4.46

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.12

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.73

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)11.49

磷(毫克)175.94

钾(毫克)287.58

钠(毫克)556.02

镁(毫克)30.42

铁(毫克)1.36

锌(毫克)2.01

硒(微克)12.14

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.14

碘(微克)0.46

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1386.79

赖氨酸(毫克)1339.39

蛋氨酸(毫克)401.62

胱氨酸(毫克)200.55

酪氨酸(毫克)609.37

苏氨酸(毫克)720.60

色氨酸(毫克)239.06

缬氨酸(毫克)740.80

组氨酸(毫克)624.32

异亮氨酸(毫克)718.82

苯丙氨酸(毫克)690.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)602.17

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1300.07

炒肉末介绍

1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。