炒绿豆芽

炒绿豆芽

别名：绿豆芽

热量：67.50千卡（100克可食部分）

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炒绿豆芽的热量

每100克可食部分

  • 67.50千卡

    热量

  • 4.34克

    蛋白质

  • 4.48克

    脂肪

  • 2.89克

    碳水化合物

  • 0.75克

    纤维素

炒绿豆芽营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)67.50
蛋白质(克)4.34
脂肪(克)4.48
碳水化合物(克)2.89
纤维素(克)0.75
嘌呤(毫克)13.07
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)27.87
脂肪酸(克)0.18
饱和脂肪酸(克)0.05
单不饱和脂肪酸(克)0.03
多不饱和脂肪酸(克)0.02
α-亚油酸(克)15.46
亚油酸(克)19.79
α-亚麻酸(克)20.21
亚麻酸(克)21.66
EPA-PCT(%)0.31
EPA(毫克)5.64
DHA-PCT(%)0.16
DHA(毫克)2.96
EPA+DHA(毫克)8.60
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)8.16
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.06
维生素B3(毫克)0.75
维生素B6(毫克)0.03
维生素B12(微克)0.05
维生素C(毫克)6.34
维生素D(微克)7.96
维生素E(毫克)2.84
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)44.06
叶酸(微克)5.30
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.86
矿物质
钙(毫克)40.83
磷(毫克)68.88
钾(毫克)97.60
钠(毫克)633.43
镁(毫克)29.36
铁(毫克)1.35
锌(毫克)0.54
硒(微克)4.46
铜(毫克)0.22
锰(毫克)0.18
碘(微克)4.58
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)274.68
赖氨酸(毫克)261.55
蛋氨酸(毫克)107.81
胱氨酸(毫克)53.01
酪氨酸(毫克)122.62
苏氨酸(毫克)148.94
色氨酸(毫克)45.96
缬氨酸(毫克)226.49
组氨酸(毫克)86.49
异亮氨酸(毫克)184.90
苯丙氨酸(毫克)202.71
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)160.83
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)325.33

炒绿豆芽介绍

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2. 葱切段，姜切丝；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

炒绿豆芽的功效与作用

味鲜，脆嫩。

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