炒河蚌肉片

热量：119.95千卡（100克可食部分）

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炒河蚌肉片的热量

每100克可食部分

119.95千卡
热量
5.85克
蛋白质
8.91克
脂肪
4.41克
碳水化合物
0.76克
纤维素

食谱原料 9590

主料：

河蚌 250克

青蒜 250克

调料：

花生油 50克

料酒 15克

姜 5克

大蒜 10克

精盐 5克

白砂糖 5克

味精 2克

炒河蚌肉片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)119.95

蛋白质(克)5.85

脂肪(克)8.91

碳水化合物(克)4.41

纤维素(克)0.76

嘌呤(毫克)0.23

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)43.50

脂肪酸(克)8.32

饱和脂肪酸(克)1.54

单不饱和脂肪酸(克)3.34

多不饱和脂肪酸(克)3.22

α-亚油酸(克)4.93

亚油酸(克)3067.36

α-亚麻酸(克)15.70

亚麻酸(克)126.27

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)144.32

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)0.57

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.91

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)251.10

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)117.81

磷(毫克)142.89

钾(毫克)85.98

钠(毫克)378.42

镁(毫克)14.90

铁(毫克)11.87

锌(毫克)2.79

硒(微克)9.25

铜(毫克)0.09

锰(毫克)25.30

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)349.32

赖氨酸(毫克)488.79

蛋氨酸(毫克)117.19

胱氨酸(毫克)34.63

酪氨酸(毫克)194.76

苏氨酸(毫克)256.00

色氨酸(毫克)65.70

缬氨酸(毫克)300.24

组氨酸(毫克)136.85

异亮氨酸(毫克)224.82

苯丙氨酸(毫克)188.85

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)151.82

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)383.61

炒河蚌肉片介绍

1. 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；
2. 放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；
3. 蒜苗洗净，切成长3厘米的段；
4. 蒜捣碎成茸；
5. 姜去皮，洗净，切末；
6. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
7. 再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。