菜花炖蹄筋

热量：61.62千卡（100克可食部分）

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菜花炖蹄筋的热量

每100克可食部分

61.62千卡
热量
10.19克
蛋白质
1.77克
脂肪
1.38克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 11477

主料：

猪蹄筋 800克

菜花 800克

鸡肉 200克

火腿 50克

调料：

精盐 10克

味精 4克

料酒 25克

食用碱 5克

猪油(炼) 15克

饮用水 1500克

菜花炖蹄筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)61.62

蛋白质(克)10.19

脂肪(克)1.77

碳水化合物(克)1.38

纤维素(克)0.28

嘌呤(毫克)6.69

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)26.93

脂肪酸(克)0.78

饱和脂肪酸(克)0.32

单不饱和脂肪酸(克)0.39

多不饱和脂肪酸(克)0.07

α-亚油酸(克)0.18

亚油酸(克)72.71

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)1.10

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.97

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.28

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)14.32

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.16

维生素K(微克)0.22

胡萝卜素(微克)7.04

叶酸(微克)3.98

泛酸(毫克)0.04

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.51

钙(毫克)9.77

磷(毫克)30.89

钾(毫克)75.73

钠(毫克)195.71

镁(毫克)6.58

铁(毫克)0.89

锌(毫克)0.73

硒(微克)3.32

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.78

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)477.59

赖氨酸(毫克)454.30

蛋氨酸(毫克)105.93

胱氨酸(毫克)68.41

酪氨酸(毫克)129.25

苏氨酸(毫克)254.06

色氨酸(毫克)34.50

缬氨酸(毫克)427.52

组氨酸(毫克)132.50

异亮氨酸(毫克)198.47

苯丙氨酸(毫克)316.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)174.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)446.11

菜花炖蹄筋介绍

1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；
2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；
3. 菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；
4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片；
5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；
6. 用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。