菠汁红烧肉

热量：345.41千卡（100克可食部分）

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菠汁红烧肉的热量

每100克可食部分

345.41千卡
热量
5.23克
蛋白质
34.20克
脂肪
3.96克
碳水化合物
0.55克
纤维素

食谱原料 9544

主料：

猪肉(肋条肉) 350克

菠萝 180克

黄瓜 50克

樱桃 30克

调料：

江米酒 15克

姜 5克

猪油(炼) 25克

大葱 5克

味精 2克

精盐 3克

糖色 3克

料酒 8克

八角 2克

菠汁红烧肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)345.41

蛋白质(克)5.23

脂肪(克)34.20

碳水化合物(克)3.96

纤维素(克)0.55

嘌呤(毫克)1.77

血糖生成指数18.50

胆固醇(毫克)59.70

脂肪酸(克)32.52

饱和脂肪酸(克)12.20

单不饱和脂肪酸(克)14.90

多不饱和脂肪酸(克)3.82

α-亚油酸(克)5.65

亚油酸(克)3300.63

α-亚麻酸(克)0.46

亚麻酸(克)261.11

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.91

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)1.35

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.36

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)23.05

叶酸(微克)0.08

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)9.99

磷(毫克)55.78

钾(毫克)162.17

钠(毫克)243.64

镁(毫克)13.36

铁(毫克)0.78

锌(毫克)0.92

硒(微克)2.04

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.35

碘(微克)1.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)12.10

赖氨酸(毫克)5.24

蛋氨酸(毫克)1.86

胱氨酸(毫克)1.40

酪氨酸(毫克)2.73

苏氨酸(毫克)9.71

色氨酸(毫克)1.64

缬氨酸(毫克)5.28

组氨酸(毫克)5.18

异亮氨酸(毫克)7.71

苯丙氨酸(毫克)3.75

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.48

菠汁红烧肉介绍

1. 猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。