冰糖元鱼

热量：140.58千卡（100克可食部分）

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冰糖元鱼的热量

每100克可食部分

140.58千卡
热量
16.92克
蛋白质
6.45克
脂肪
3.79克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 9495

主料：

甲鱼 750克

鸡肉 250克

猪肉(肋条肉) 25克

调料：

精盐 4克

鸡精 2克

料酒 10克

胡椒粉 2克

糖色 5克

冰糖 18克

酱油 10克

大葱 15克

姜 5克

饮用水 0克

冰糖元鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)140.58

蛋白质(克)16.92

脂肪(克)6.45

碳水化合物(克)3.79

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)0.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)95.79

脂肪酸(克)1.29

饱和脂肪酸(克)0.47

单不饱和脂肪酸(克)0.59

多不饱和脂肪酸(克)0.16

α-亚油酸(克)0.27

亚油酸(克)132.90

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)11.54

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)95.63

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.62

维生素B6(毫克)0.12

维生素B12(微克)0.11

维生素C(毫克)0.25

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.71

叶酸(微克)1.77

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.43

钙(毫克)51.82

磷(毫克)118.71

钾(毫克)203.16

钠(毫克)315.65

镁(毫克)17.15

铁(毫克)2.40

锌(毫克)1.89

硒(微克)2.81

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.07

碘(微克)4.26

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)317.15

赖氨酸(毫克)329.01

蛋氨酸(毫克)103.14

胱氨酸(毫克)44.87

酪氨酸(毫克)136.22

苏氨酸(毫克)173.68

色氨酸(毫克)52.18

缬氨酸(毫克)197.22

组氨酸(毫克)121.86

异亮氨酸(毫克)189.02

苯丙氨酸(毫克)170.35

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)148.01

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)306.57

冰糖元鱼介绍

1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水；
2. 鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时；
3. 将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。