鲍鱼四宝羹

热量：131.37千卡（100克可食部分）

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鲍鱼四宝羹的热量

每100克可食部分

131.37千卡
热量
8.16克
蛋白质
7.47克
脂肪
9.65克
碳水化合物
2.32克
纤维素

食谱原料 10194

主料：

韭黄 100克

鲍鱼 100克

叉烧肉 75克

竹笋 75克

鱼肚 75克

香菇(干) 20克

木耳(干) 10克

调料：

姜 5克

大葱 8克

植物油 25克

精盐 5克

味精 5克

酱油 10克

料酒 2克

胡椒粉 1克

芡粉 10克

鲍鱼四宝羹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)131.37

蛋白质(克)8.16

脂肪(克)7.47

碳水化合物(克)9.65

纤维素(克)2.32

嘌呤(毫克)29.54

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.70

脂肪酸(克)2.37

饱和脂肪酸(克)0.79

单不饱和脂肪酸(克)1.29

多不饱和脂肪酸(克)0.30

α-亚油酸(克)4.87

亚油酸(克)254.11

α-亚麻酸(克)1.72

亚麻酸(克)19.28

EPA-PCT(%)0.78

EPA(毫克)4.68

DHA-PCT(%)0.46

DHA(毫克)4.68

EPA+DHA(毫克)9.35

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.89

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.14

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.05

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.73

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)54.73

叶酸(微克)0.17

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.08

钙(毫克)69.84

磷(毫克)85.30

钾(毫克)223.43

钠(毫克)1064.45

镁(毫克)30.52

铁(毫克)7.78

锌(毫克)1.24

硒(微克)5.57

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.75

碘(微克)8.25

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)339.21

赖氨酸(毫克)344.74

蛋氨酸(毫克)89.85

胱氨酸(毫克)65.87

酪氨酸(毫克)212.66

苏氨酸(毫克)209.39

色氨酸(毫克)58.93

缬氨酸(毫克)227.37

组氨酸(毫克)145.27

异亮氨酸(毫克)249.13

苯丙氨酸(毫克)191.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)155.72

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)404.02

鲍鱼四宝羹介绍

1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。