白字焖肉

热量：208.40千卡（100克可食部分）

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白字焖肉的热量

每100克可食部分

208.40千卡
热量
3.54克
蛋白质
18.60克
脂肪
3.13克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 7305

主料：

猪肉(肋条肉) 400克

辅料：

菠菜 150克

蚕豆淀粉 13克

调料：

小葱 50克

姜 5克

白砂糖 15克

酱油 40克

白酒 50克

江米酒 50克

饮用水 500克

白字焖肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)208.40

蛋白质(克)3.54

脂肪(克)18.60

碳水化合物(克)3.13

纤维素(克)0.28

嘌呤(毫克)2.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)34.25

脂肪酸(克)17.66

饱和脂肪酸(克)6.50

单不饱和脂肪酸(克)8.04

多不饱和脂肪酸(克)2.14

α-亚油酸(克)3.24

亚油酸(克)1818.88

α-亚麻酸(克)0.28

亚麻酸(克)158.93

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)66.14

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.90

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.61

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.24

维生素K(微克)10.49

胡萝卜素(微克)377.73

叶酸(微克)3.42

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.81

钙(毫克)15.90

磷(毫克)43.98

钾(毫克)121.41

钠(毫克)216.77

镁(毫克)18.31

铁(毫克)1.02

锌(毫克)0.69

硒(微克)1.38

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)39.14

赖氨酸(毫克)32.64

蛋氨酸(毫克)3.04

胱氨酸(毫克)5.83

酪氨酸(毫克)18.18

苏氨酸(毫克)24.03

色氨酸(毫克)6.30

缬氨酸(毫克)29.84

组氨酸(毫克)12.07

异亮氨酸(毫克)21.06

苯丙氨酸(毫克)25.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.87

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)43.94

白字焖肉介绍

1. 将猪五花肋肉皮上的余毛刮净，放在沸水锅内煮5 分钟，转入冷水中洗净，切成大小相同的10 块；
2. 取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底，肉块放在上面，加入白糖、酱油、白字酒、红糟汁、白汤，加盖，置于小火上焖烧30 分钟至汤汁稠浓；
3. 另取小碗一只，将锅中的猪肉码入碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸1.5 小时至肉酥软；
4. 食前，揭去平盘，把肉扣在深盘内，原汁滗入砂锅，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉上；
5. 菠菜焯熟，拌上调料，围在肉的四周即成。