Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：72.25千卡（100克可食部分）
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72.25千卡
热量6.89克
蛋白质2.64克
脂肪6.19克
碳水化合物1.95克
纤维素白不老豆角 400g、猪瘦肉 150g、蒜 3 瓣、姜少许、干辣椒 2 个、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐少许、淀粉少许、食用油适量
白不老摘掉老筋，掰成段，洗净；锅中烧水，水开下入白不老焯 3～4 分钟，彻底断生，捞出沥干（白不老一定要熟透，防止中毒）。
瘦肉切薄片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟；姜蒜切片。
起锅热油，下入肉片滑炒至变色盛出备用。
留底油，爆香姜蒜、干辣椒，倒入焯好的白不老大火翻炒片刻。
倒回肉片，放生抽、蚝油、少量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
白不老属于菜豆角，富含膳食纤维、维生素 C、B 族维生素、钾、镁等矿物质；瘦肉提供优质蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素。 整道菜荤素搭配，蛋白充足，膳食纤维丰富，饱腹感较好，脂肪适中。
白不老豆角：性平，味甘；健脾和胃、化湿消滞，帮助改善脾胃虚弱、食少腹胀。 猪肉：性平，味甘咸；滋阴润燥、益气养血，适合体虚、气血不足人群。 二者同炒，可健脾养胃、补益气血。
? 重点：白不老必须彻底煮熟，生 / 半生含有皂素和植物凝集素，容易恶心呕吐中毒，不建议大火快炒不焯水。 ? 腹胀、容易产气的人群不宜一次吃太多。
? 控糖人群调味少放蚝油、酱油，减少钠盐摄入。
