炸鸡丝卷

热量：312.77千卡（100克可食部分）

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炸鸡丝卷的营养成分

每100克可食部分

312.77千卡
热量
10.91克
蛋白质
25.07克
脂肪
12.47克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 7315

主料：

鸡胸脯肉 300克

辅料：

火腿 50克

籼米粉(干，细) 50克

鸡蛋清 50克

鸡蛋 100克

小麦面粉（特制粉） 50克

猪油(板油) 200克

调料：

味精 1克

江米酒 50克

甜面酱 20克

大葱 10克

猪油(炼) 10克

花椒 2克

精盐 10克

炸鸡丝卷营养信息

热量(千卡)312.77

碳水化合物(克)12.47

脂肪(克)25.07

蛋白质(克)10.91

纤维素(克)0.13

维生素A(微克)54.06

维生素C(毫克)0.19

维生素E(毫克)5.27

胡萝卜素(微克)1.64

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)4.22

胆固醇(毫克)124.06

镁(毫克)21.05

钙(毫克)12.76

铁(毫克)1.30

锌(毫克)0.85

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.23

钾(毫克)180.42

磷(毫克)108.63

钠(毫克)615.94

硒(微克)6.45

炸鸡丝卷介绍

1. 将鸡脯肉剔去筋膜洗净；
2. 将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；
3. 猪网油洗净晾干，铺在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌匀；
4. 将鸡丝、火腿丝放在网油上，理成长条，再用网油包卷成小指粗的长条（8条），撒上面粉（30克）；
5. 鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉（30克），调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上；
6. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起，用刀斜切成厚片，装盘，撒上花椒盐；
7. 上桌时，随带甜面酱1碟作食；