油爆里脊花

热量：180.97千卡（100克可食部分）

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油爆里脊花的热量

每100克可食部分

180.97千卡
热量
16.75克
蛋白质
9.53克
脂肪
7.14克
碳水化合物
0.38克
纤维素

食谱原料 8657

主料：

猪肉(里脊) 400克

辅料：

豌豆(干) 15克

鸡蛋清 50克

玉米淀粉 25克

调料：

精盐 5克

小葱 10克

姜 10克

苏打粉 3克

大蒜 5克

味精 2克

花生油 20克

油爆里脊花营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)180.97

蛋白质(克)16.75

脂肪(克)9.53

碳水化合物(克)7.14

纤维素(克)0.38

嘌呤(毫克)0.56

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)40.37

脂肪酸(克)8.79

饱和脂肪酸(克)2.63

单不饱和脂肪酸(克)3.85

多不饱和脂肪酸(克)2.00

α-亚油酸(克)8.95

亚油酸(克)1872.53

α-亚麻酸(克)0.68

亚麻酸(克)61.58

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.95

维生素B1(毫克)0.37

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.98

维生素B6(毫克)0.15

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.52

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.23

维生素K(微克)8.07

胡萝卜素(微克)25.69

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)43.96

生物素(微克)1.76

钙(毫克)11.91

磷(毫克)147.55

钾(毫克)278.78

钠(毫克)430.90

镁(毫克)26.90

铁(毫克)1.75

锌(毫克)1.80

硒(微克)4.65

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.14

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1194.50

赖氨酸(毫克)1260.64

蛋氨酸(毫克)407.61

胱氨酸(毫克)20.37

酪氨酸(毫克)490.35

苏氨酸(毫克)609.46

色氨酸(毫克)183.49

缬氨酸(毫克)690.69

组氨酸(毫克)536.19

异亮氨酸(毫克)669.82

苯丙氨酸(毫克)611.07

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)427.97

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1101.42

油爆里脊花介绍

1. 将里脊肉切成7 厘米长的段，改成0.3 厘米厚的片；
2. 每片刻上十字花刀，刀纹要有一定深度（大约4/5），再切成象眼块；
3. 切好的里脊片用少许苏打抓拌一下，然后用清水洗干净，挤干水分，用黄酒、精盐煨拌，放入蛋清、淀粉中浆拌好；
4. 碗内放入黄酒、精盐、鲜汤和少许湿淀粉兑好汁芡；
5. 勺内放油烧热，将浆好的里脊片入勺滑油；
6. 勺内留少许底油，将葱、姜、豌豆下勺炒几下，放入滑好的里脊花，倒入兑好的汁芡颠炒均匀，淋明油出勺即成。