乌鸡炖甲鱼

热量：108.35千卡（100克可食部分）

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乌鸡炖甲鱼的营养成分

每100克可食部分

108.35千卡
热量
19.63克
蛋白质
2.80克
脂肪
1.24克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 10329

主料：

甲鱼 500克

乌骨鸡 1000克

调料：

精盐 20克

味精 2克

胡椒粉 2克

料酒 25克

姜 25克

大葱 25克

乌鸡炖甲鱼营养信息

热量(千卡)108.35

碳水化合物(克)1.24

脂肪(克)2.80

蛋白质(克)19.63

纤维素(克)0.07

维生素A(微克)44.07

维生素C(毫克)0.33

维生素E(毫克)1.70

胡萝卜素(微克)3.67

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)5.50

胆固醇(毫克)97.87

镁(毫克)37.76

钙(毫克)34.02

铁(毫克)2.37

锌(毫克)1.74

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.11

钾(毫克)270.53

磷(毫克)168.18

钠(毫克)576.76

硒(微克)4.88

乌鸡炖甲鱼介绍

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。