娃娃菜蒸鸡翅

别名：

热量：662.10千卡（100克可食部分）

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每100克可食部分

食谱原料 15705

主料：

娃娃菜 200克

鸡翅 300克

调料：

生抽 5克

蚝油 3克

精盐 3克

白砂糖 3克

植物油 5克

小葱 5克

姜 3克

热量(千卡)662.10

碳水化合物(克)22.78

脂肪(克)40.47

蛋白质(克)56.44

纤维素(克)4.77

维生素A(微克)227.84

维生素C(毫克)25.17

维生素E(毫克)3.82

胡萝卜素(微克)143.10

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.40

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)339.00

镁(毫克)88.97

钙(毫克)186.92

铁(毫克)5.18

锌(毫克)4.15

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.49

钾(毫克)1204.77

磷(毫克)604.69

钠(毫克)1690.89

硒(微克)33.42

娃娃菜蒸鸡翅是一道很值得在家尝试的菜。它的魅力在于，娃娃菜蒸透后变得清甜软嫩，鸡翅的肉汁也完全被激发出来，两者味道相互交融，清淡又鲜美。而且做法很简单，用蒸的方式，营养流失也少。

这道菜的做法不复杂，核心步骤就是腌制和蒸制，这里总结了一个简单好上手的方子：

处理鸡翅与腌制（入味的关键）：鸡翅洗净后，两面各划上两刀以便入味。加入生抽、盐、糖和少许油，抓匀后腌制15分钟左右。有些做法还会用姜丝和蚝油来腌制，风味会更复合。腌制的这一步是保证鸡翅咸鲜嫩滑的基础。
处理娃娃菜：娃娃菜洗净，直接用手掰成合适大小，或切成几段，平铺在盘底即可。
蒸制与出锅：把腌好的鸡翅整齐地码放在娃娃菜上，腌制的料汁也一并淋上去。等蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸15分钟左右就差不多了。出锅后撒上葱花点缀，就能上桌了。

小窍门：娃娃菜铺在盘底，蒸的过程中会充分吸收鸡翅滴下的肉汁，味道会变得特别鲜美。如果想口味更丰富，也可以在铺娃娃菜时，再加一些去皮的西红柿片一起蒸

鸡翅提供优质蛋白与能量：鸡翅富含优质蛋白质，有助于构成和修复身体组织。同时，鸡翅也含有一定量的胶原蛋白和维生素A。
娃娃菜贡献膳食纤维与多种维生素：娃娃菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。它的维生素C含量相当可观，每100克含有约41.3毫克，是苹果的14倍。此外，娃娃菜的热量极低，每100克仅约21千卡，是非常清爽的配菜。
蒸制烹饪清淡健康：采用“蒸”的方式，能最大程度地保留食材的原味和营养，避免了高温油炸产生的额外油脂摄入，整体口感清淡，肠胃负担小。