蒜子瑶柱脯

热量：260.39千卡（100克可食部分）

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蒜子瑶柱脯的营养成分

每100克可食部分

260.39千卡
热量
33.85克
蛋白质
8.75克
脂肪
10.76克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 7234

主料：

扇贝(干) 250克

辅料：

大蒜 100克

调料：

蚝油 3克

精盐 2克

白砂糖 1克

香油 1克

老抽 1克

姜 10克

江米酒 10克

黄酒 15克

蚕豆淀粉 3克

花生油 30克

蒜子瑶柱脯营养信息

热量(千卡)260.39

碳水化合物(克)10.76

脂肪(克)8.75

蛋白质(克)33.85

纤维素(克)0.33

维生素A(微克)8.29

维生素C(毫克)1.74

维生素E(毫克)4.27

胡萝卜素(微克)11.03

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.65

胆固醇(毫克)204.23

镁(毫克)69.16

钙(毫克)58.13

铁(毫克)3.87

锌(毫克)3.25

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.44

钾(毫克)648.68

磷(毫克)326.48

钠(毫克)386.09

硒(微克)45.67

蒜子瑶柱脯介绍

1. 干贝洗净，叠放在碗中；
2. 将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；
3. 中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起；
4. 洗净炒锅，放沸水500毫升，放入炸过的蒜子肉，下精盐焯约1 分钟，捞起沥去水；
5. 将盛有干贝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒，入蒸笼用中火炖约1 小时；
6. 加入蒜子肉再炖约30 分钟至软烂取出；
7. 倒出原汁留用；
8. 干贝复扣在碟中，撒上胡椒粉；
9. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加原汁、蚝油、白糖、香油、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，加油拌匀，淋在干贝上便可。