茄鲞

热量：43.99千卡（100克可食部分）

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茄鲞的热量

每100克可食部分

43.99千卡
热量
1.38克
蛋白质
2.00克
脂肪
5.68克
碳水化合物
1.18克
纤维素

食谱原料 6798

主料：

茄子(紫皮、长) 183克

辅料：

香菇(干) 6克

竹笋 54克

彩椒 74克

豆腐干(香干) 27克

调料：

姜 4克

小葱 6克

黄酒 16克

酱油 12克

香油 1克

白砂糖 15克

玉米淀粉 7克

茶油 12克

饮用水 367克

茄鲞营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)43.99

蛋白质(克)1.38

脂肪(克)2.00

碳水化合物(克)5.68

纤维素(克)1.18

嘌呤(毫克)2.41

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.84

饱和脂肪酸(克)0.20

单不饱和脂肪酸(克)1.25

多不饱和脂肪酸(克)0.38

α-亚油酸(克)2.54

亚油酸(克)347.68

α-亚麻酸(克)0.42

亚麻酸(克)38.54

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)20.94

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.50

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)12.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)125.79

叶酸(微克)9.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.48

钙(毫克)28.41

磷(毫克)27.30

钾(毫克)100.22

钠(毫克)98.77

镁(毫克)12.63

铁(毫克)0.68

锌(毫克)0.24

硒(微克)0.30

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.29

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)84.88

赖氨酸(毫克)65.52

蛋氨酸(毫克)9.66

胱氨酸(毫克)16.38

酪氨酸(毫克)58.34

苏氨酸(毫克)44.41

色氨酸(毫克)13.13

缬氨酸(毫克)62.11

组氨酸(毫克)23.33

异亮氨酸(毫克)59.00

苯丙氨酸(毫克)59.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)26.03

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)117.34

茄鲞介绍

1、茄子洗净，带皮切成滚刀块
2、葱、姜切碎，香菇去蒂切丁、冬笋、五香豆腐干、彩椒分别切成小丁
3、锅中热油，放入茄子煎至表面稍上色后捞出
4、锅中留底油，放入一半的葱、姜碎爆香后，放入煎好的茄子块，倒入10ML的料酒、10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀
5、倒入25ML的水淀粉，炒匀，使酱汁均匀裹住茄子，盛出
6、锅中少许油，放入剩余的一半葱、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香豆腐干、冬笋丁翻炒2、3分钟
7、倒入彩椒丁，随后加剩余的料酒10、酱油5、白糖和盐炒匀
8、将剩余的水淀粉倒入，炒匀收汁
9、将炒好茄子的茄子倒入锅中，一起拌匀即可