凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝

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热量：36.73千卡（100克可食部分）

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凉拌紫甘蓝的热量

每100克可食部分

  • 36.73千卡

    热量

  • 1.30克

    蛋白质

  • 1.70克

    脂肪

  • 6.96克

    碳水化合物

  • 2.82克

    纤维素

凉拌紫甘蓝营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)36.73
蛋白质(克)1.30
脂肪(克)1.70
碳水化合物(克)6.96
纤维素(克)2.82
嘌呤(毫克)0.08
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)1.44
饱和脂肪酸(克)0.18
单不饱和脂肪酸(克)0.54
多不饱和脂肪酸(克)0.72
α-亚油酸(克)0.76
亚油酸(克)724.11
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)0.05
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.03
维生素B3(毫克)0.20
维生素B6(毫克)0.01
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.58
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)1.09
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)0.27
叶酸(微克)0.73
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.08
矿物质
钙(毫克)60.73
磷(毫克)24.70
钾(毫克)177.09
钠(毫克)776.83
镁(毫克)15.14
铁(毫克)0.59
锌(毫克)0.19
硒(微克)0.33
铜(毫克)0.03
锰(毫克)0.21
碘(微克)0.03
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1.68
赖氨酸(毫克)2.59
蛋氨酸(毫克)0.50
胱氨酸(毫克)0.98
酪氨酸(毫克)0.96
苏氨酸(毫克)1.91
色氨酸(毫克)0.96
缬氨酸(毫克)3.80
组氨酸(毫克)0.83
异亮氨酸(毫克)2.46
苯丙氨酸(毫克)2.37
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.48
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)3.33

凉拌紫甘蓝介绍

食材

紫甘蓝半颗、蒜末 2 瓣、小米辣少许（可选）、生抽 1 勺、香醋 1.5 勺、盐少许、白糖少许、香油

做法

  1. 紫甘蓝去掉外层老叶，切细丝，放入淡盐水浸泡 10 分钟，洗净沥干。

  2. 碗中放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，喜欢辣加小米辣，搅匀成料汁。

  3. 料汁淋在紫甘蓝丝上，拌匀，静置 5 分钟入味即可，现拌现吃口感脆爽。


凉拌紫甘蓝的营养价值

富含花青素、维生素 C、B 族维生素、膳食纤维，热量低，抗氧化物质丰富，膳食纤维有助肠道蠕动。

凉拌紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝味甘，性平；可清热生津、养胃消食、通利大便。

食用注意

肠胃敏感、容易胀气的人不要一次吃太多；凉拌尽量少放重糖重油，保留本身营养。


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