酱爆肉

热量：124.24千卡（100克可食部分）

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酱爆肉的营养成分

每100克可食部分

124.24千卡
热量
2.62克
蛋白质
8.64克
脂肪
9.90克
碳水化合物
1.15克
纤维素

食谱原料 8567

主料：

白萝卜 450克

辅料：

青蒜 20克

酵母(干) 5克

籼米粉(干、细) 6克

黄豆粉 10克

小麦面粉 15克

调料：

味精 2克

白砂糖 5克

菜籽油 50克

姜 5克

甜面酱 25克

大蒜 5克

精盐 5克

酱油 10克

酱爆肉营养信息

热量(千卡)124.24

碳水化合物(克)9.90

脂肪(克)8.64

蛋白质(克)2.62

纤维素(克)1.15

维生素A(微克)6.90

维生素C(毫克)16.03

维生素E(毫克)6.31

胡萝卜素(微克)42.99

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.82

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)20.30

钙(毫克)36.41

铁(毫克)1.33

锌(毫克)0.45

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.20

钾(毫克)186.79

磷(毫克)54.79

钠(毫克)573.43

硒(微克)1.05

酱爆肉介绍

1. 白萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分；
2. 将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上；
3. 将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸至浅黄色捞出；
4. 再把萝卜的一面涂上兑好的水豆粉，粘贴上酵面团（作为肉皮，约厚0.3 厘米），下七成热的油锅炸至黄色即成素猪肉；
5. 素肉初坯制成长10厘米、宽5厘米、厚0.3 厘米的片；
6. 青蒜苗择洗干净切马耳朵状；
7. 姜蒜切指甲片状；
8. 炒锅炙好，下油，烧至七成热，下甜酱煸香，再将盐、糖、姜蒜片、酱油、肉片等依次入锅，翻炒入味，放入味精，炒转起锅，装盘即成。