黄金肉

热量：210.08千卡（100克可食部分）

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黄金肉的热量

每100克可食部分

210.08千卡
热量
13.46克
蛋白质
13.72克
脂肪
7.86克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 8656

主料：

猪肉(瘦) 300克

辅料：

鸡蛋 60克

调料：

黄酒 15克

酱油 15克

大葱 10克

精盐 5克

姜 10克

白砂糖 15克

香菜 20克

味精 3克

大蒜 10克

醋 10克

玉米淀粉 15克

花生油 50克

百里香 2克

黄金肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)210.08

蛋白质(克)13.46

脂肪(克)13.72

碳水化合物(克)7.86

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)70.07

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)110.00

脂肪酸(克)8.84

饱和脂肪酸(克)1.64

单不饱和脂肪酸(克)3.61

多不饱和脂肪酸(克)3.39

α-亚油酸(克)3.51

亚油酸(克)3351.34

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)35.37

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)60.56

维生素B1(毫克)0.32

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.20

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.46

维生素C(毫克)2.30

维生素D(微克)6.11

维生素E(毫克)4.34

维生素K(微克)1.22

胡萝卜素(微克)60.78

叶酸(微克)5.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.29

钙(毫克)22.08

磷(毫克)135.10

钾(毫克)229.28

钠(毫克)623.92

镁(毫克)23.65

铁(毫克)2.94

锌(毫克)1.96

硒(微克)7.19

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.24

碘(微克)4.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1081.81

赖氨酸(毫克)960.21

蛋氨酸(毫克)275.31

胱氨酸(毫克)173.81

酪氨酸(毫克)461.73

苏氨酸(毫克)594.55

色氨酸(毫克)177.21

缬氨酸(毫克)684.71

组氨酸(毫克)446.27

异亮氨酸(毫克)599.99

苯丙氨酸(毫克)582.02

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)449.12

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1043.75

黄金肉介绍

1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；
3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6. 大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7. 再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
8. 再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。