腐皮鲫鱼

热量：225.48千卡（100克可食部分）

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腐皮鲫鱼的营养成分

每100克可食部分

225.48千卡
热量
19.73克
蛋白质
13.42克
脂肪
7.82克
碳水化合物
1.39克
纤维素

食谱原料 10313

主料：

鲫鱼 1000克

油皮 300克

猪肉(肥瘦) 100克

芽菜 35克

鸡蛋 150克

调料：

姜 25克

大葱 25克

料酒 30克

蚕豆淀粉 50克

胡椒粉 2克

味精 2克

精盐 20克

色拉油 100克

腐皮鲫鱼营养信息

热量(千卡)225.48

碳水化合物(克)7.82

脂肪(克)13.42

蛋白质(克)19.73

纤维素(克)1.39

维生素A(微克)29.84

维生素C(毫克)0.29

维生素E(毫克)1.85

胡萝卜素(微克)48.87

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.73

胆固醇(毫克)122.76

镁(毫克)54.48

钙(毫克)102.70

铁(毫克)3.60

锌(毫克)1.95

铜(毫克)0.26

锰(毫克)0.53

钾(毫克)331.14

磷(毫克)209.62

钠(毫克)479.42

硒(微克)10.02

腐皮鲫鱼介绍

1. 将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；
2. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；
3. 猪肥瘦肉切细颗粒料；
4. 芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；
5. 腐皮泡软后置于墩子上，搌干水分，将鱼包裹好；
6. 抹上一层蛋清豆粉，再包第二层，如是包上三层，下锅煎至两面起籽锅软时，起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时，起锅装盘即成。