东坡茄子

热量：121.01千卡（100克可食部分）

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东坡茄子的营养成分

每100克可食部分

121.01千卡
热量
2.60克
蛋白质
7.66克
脂肪
10.86克
碳水化合物
0.81克
纤维素

食谱原料 7480

主料：

茄子 500克

猪肉(肥瘦) 100克

调料：

淀粉（小麦） 10克

白砂糖 50克

精盐 5克

味精 4克

酱油 15克

料酒 5克

饮用水 100克

大葱 3克

薤白 3克

姜 3克

色拉油 25克

东坡茄子营养信息

热量(千卡)121.01

碳水化合物(克)10.86

脂肪(克)7.66

蛋白质(克)2.60

纤维素(克)0.81

维生素A(微克)7.24

维生素C(毫克)3.25

维生素E(毫克)1.46

胡萝卜素(微克)31.54

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.83

胆固醇(毫克)9.72

镁(毫克)13.23

钙(毫克)19.72

铁(毫克)0.79

锌(毫克)0.43

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.32

钾(毫克)119.40

磷(毫克)38.74

钠(毫克)395.84

硒(微克)1.79

东坡茄子介绍

1、茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
2、炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
3、勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
4、把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。