脆皮蕨菜卷

热量：142.92千卡（100克可食部分）

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脆皮蕨菜卷的热量

每100克可食部分

142.92千卡
热量
8.11克
蛋白质
6.82克
脂肪
14.36克
碳水化合物
0.79克
纤维素

食谱原料 8659

主料：

蕨菜 300克

鸡胸脯肉 100克

鸡蛋 200克

辅料：

虾仁(红) 20克

蘑菇(鲜蘑) 20克

面包屑 100克

调料：

精盐 5克

味精 2克

花椒 2克

香油 5克

大葱 3克

姜 3克

玉米淀粉 13克

豆油 25克

饮用水 50克

脆皮蕨菜卷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)142.92

蛋白质(克)8.11

脂肪(克)6.82

碳水化合物(克)14.36

纤维素(克)0.79

嘌呤(毫克)16.97

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)147.64

脂肪酸(克)3.93

饱和脂肪酸(克)0.71

单不饱和脂肪酸(克)1.14

多不饱和脂肪酸(克)2.07

α-亚油酸(克)6.00

亚油酸(克)1859.03

α-亚麻酸(克)0.47

亚麻酸(克)200.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)122.05

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.59

维生素B6(毫克)0.15

维生素B12(微克)0.14

维生素C(毫克)8.26

维生素D(微克)12.97

维生素E(毫克)3.92

维生素K(微克)2.59

胡萝卜素(微克)390.53

叶酸(微克)7.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.03

生物素(微克)5.50

钙(毫克)26.46

磷(毫克)93.60

钾(毫克)204.11

钠(毫克)356.23

镁(毫克)17.46

铁(毫克)2.35

锌(毫克)0.61

硒(微克)4.91

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.17

碘(微克)7.22

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)488.96

赖氨酸(毫克)458.16

蛋氨酸(毫克)179.44

胱氨酸(毫克)90.50

酪氨酸(毫克)212.79

苏氨酸(毫克)273.76

色氨酸(毫克)88.53

缬氨酸(毫克)307.90

组氨酸(毫克)170.83

异亮氨酸(毫克)268.16

苯丙氨酸(毫克)259.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)269.94

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)471.81

脆皮蕨菜卷介绍

1. 将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；
2. 鸡脯肉、虾仁切末；
3. 鲜蘑去蒂，洗净，切0.3 厘米见方的丁；
4. 花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；
5. 将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；
6. 将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；
7. 把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；
8. 将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；
9. 勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。