葱油黄鱼

热量：137.37千卡（100克可食部分）

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葱油黄鱼的营养成分

每100克可食部分

137.37千卡
热量
14.82克
蛋白质
7.49克
脂肪
2.16克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 7366

主料：

黄鱼(大黄花鱼) 750克

调料：

小葱 30克

姜 30克

胡椒粉 2克

白砂糖 5克

酱油 20克

精盐 2克

黄酒 30克

味精 3克

花生油 50克

葱油黄鱼营养信息

热量(千卡)137.37

碳水化合物(克)2.16

脂肪(克)7.49

蛋白质(克)14.82

纤维素(克)0.14

维生素A(微克)13.62

维生素C(毫克)0.81

维生素E(毫克)3.22

胡萝卜素(微克)32.99

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.64

胆固醇(毫克)69.96

镁(毫克)38.04

钙(毫克)50.24

铁(毫克)1.05

锌(毫克)0.57

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.18

钾(毫克)234.36

磷(毫克)149.55

钠(毫克)335.73

硒(微克)34.82

葱油黄鱼介绍

1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀；
2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖；
3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘；
4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀；
5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结；
6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。