拔丝葫芦

热量：133.04千卡（100克可食部分）

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拔丝葫芦的营养成分

每100克可食部分

133.04千卡
热量
3.68克
蛋白质
3.90克
脂肪
22.07克
碳水化合物
1.53克
纤维素

食谱原料 7489

主料：

山药 350克

红枣(干) 100克

辅料：

鸡蛋清 60克

小麦面粉（特制粉） 50克

芝麻籽(黑) 10克

调料：

饮用水 100克

香油 10克

猪油(炼) 10克

拔丝葫芦营养信息

热量(千卡)133.04

碳水化合物(克)22.07

脂肪(克)3.90

蛋白质(克)3.68

纤维素(克)1.53

维生素A(微克)2.20

维生素C(毫克)4.57

维生素E(毫克)2.36

胡萝卜素(微克)11.59

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.46

胆固醇(毫克)1.35

镁(毫克)28.52

钙(毫克)31.28

铁(毫克)0.99

锌(毫克)0.39

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.39

钾(毫克)226.45

磷(毫克)45.84

钠(毫克)21.74

硒(微克)1.56

拔丝葫芦介绍

1. 长山药蒸熟去皮压成细泥；
2. 白面蒸熟过箩；
3. 将山药泥、熟白面放在一起加入蛋清和匀，扯成15 克一个小面团；
4. 枣洗净，去核，蒸烂，过箩去皮留泥；
5. 枣泥加香油上锅炒熟加白糖炒沸，再加入面粉炒熟即成枣泥馅；
6. 小面团包进枣泥馅，捏成葫芦形；
7. 捏好后入五成热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
8. 原锅倒出油，下入白糖熬化，小火烧至呈浅茶水色时速下炸好的葫芦，撒上熟芝麻仁；
9. 待糖汁挂满葫芦出勺装盘（用香油抹过）即可。