珍珠鸭子

热量：243.21千卡（100克可食部分）

人气：4778人阅读

珍珠鸭子的热量

每100克可食部分

243.21千卡
热量
13.58克
蛋白质
19.17克
脂肪
4.30克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 7634

主料：

鸭 1500克

辅料：

油菜心 100克

薏米 100克

调料：

料酒 40克

姜 3克

小葱 20克

精盐 8克

味精 1克

花生油 50克

珍珠鸭子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)243.21

蛋白质(克)13.58

脂肪(克)19.17

碳水化合物(克)4.30

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)1.39

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)77.39

脂肪酸(克)17.93

饱和脂肪酸(克)5.10

单不饱和脂肪酸(克)8.73

多不饱和脂肪酸(克)3.97

α-亚油酸(克)16.35

亚油酸(克)3841.45

α-亚麻酸(克)0.75

亚麻酸(克)148.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.39

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)3.60

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.50

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.50

叶酸(微克)3.66

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.37

钙(毫克)12.93

磷(毫克)114.52

钾(毫克)181.56

钠(毫克)242.07

镁(毫克)18.07

铁(毫克)2.15

锌(毫克)1.22

硒(微克)10.32

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.15

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1121.31

赖氨酸(毫克)1075.28

蛋氨酸(毫克)281.99

胱氨酸(毫克)172.89

酪氨酸(毫克)532.83

苏氨酸(毫克)579.89

色氨酸(毫克)175.66

缬氨酸(毫克)674.58

组氨酸(毫克)367.43

异亮氨酸(毫克)581.87

苯丙氨酸(毫克)549.07

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)454.88

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1081.90

珍珠鸭子介绍

1. 将净鸭从背部开刀除内脏，洗净；
2. 再放在开水锅中焯透捞出洗净，折除大骨，胸朝下放在小盆内；
3. 洗净薏米，煮烂捞出；
4. 葱切小丁，姜切末；
5. 葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀；
6. 拌匀后放在鸭子上面；
7. 再将鸭骨压上，加开水、盐，淹没鸭片，上笼蒸烂取出；
8. 将汤滗锅内，鸭子翻扣在大海碗中；
9. 将油菜心洗净剖两半，烧熟，围在鸭子周围；
10. 锅内加汤1500毫升，烧开撇去浮沫，加味精、盐，浇在鸭盆内即成。