糟卤凤爪

热量：231.55千卡（100克可食部分）

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糟卤凤爪的热量

每100克可食部分

231.55千卡
热量
15.69克
蛋白质
10.65克
脂肪
10.40克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 11689

主料：

鸡爪 250克

香糟 80克

调料：

料酒 10克

白砂糖 10克

黄酒 5克

大葱 10克

姜 10克

精盐 10克

味精 1克

饮用水 0克

糟卤凤爪营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)231.55

蛋白质(克)15.69

脂肪(克)10.65

碳水化合物(克)10.40

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)0.51

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)66.71

脂肪酸(克)10.04

饱和脂肪酸(克)2.46

单不饱和脂肪酸(克)5.44

多不饱和脂肪酸(克)2.20

α-亚油酸(克)13.54

亚油酸(克)2098.12

α-亚麻酸(克)0.65

亚麻酸(克)100.39

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)24.95

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.60

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.54

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.96

叶酸(微克)0.30

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)40.19

磷(毫克)51.34

钾(毫克)107.65

钠(毫克)1177.39

镁(毫克)6.51

铁(毫克)15.48

锌(毫克)0.62

硒(微克)6.51

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.12

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)800.31

赖氨酸(毫克)777.32

蛋氨酸(毫克)126.24

胱氨酸(毫克)122.03

酪氨酸(毫克)232.11

苏氨酸(毫克)437.02

色氨酸(毫克)84.49

缬氨酸(毫克)490.38

组氨酸(毫克)202.60

异亮氨酸(毫克)3.82

苯丙氨酸(毫克)375.32

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)248.28

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)607.44

糟卤凤爪介绍

1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。