鱼香鸡丝

热量：82.02千卡（100克可食部分）

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鱼香鸡丝的营养成分

每100克可食部分

82.02千卡
热量
7.74克
蛋白质
4.02克
脂肪
7.12克
碳水化合物
0.88克
纤维素

食谱原料 7021

主料：

鸡胸脯肉 300克

辅料：

胡萝卜(老) 200克

香菇 50克

青椒 200克

调料：

大葱 5克

姜 5克

白砂糖 10克

醋 10克

精盐 5克

料酒 10克

鸡蛋清 25克

淀粉（小麦） 5克

酱油 5克

味精 1克

粟米油 10克

辣椒油 10克

番茄酱 50克

鱼香鸡丝营养信息

热量(千卡)82.02

碳水化合物(克)7.12

脂肪(克)4.02

蛋白质(克)7.74

纤维素(克)0.88

维生素A(微克)185.41

维生素C(毫克)3.89

维生素E(毫克)2.01

胡萝卜素(微克)996.06

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)4.39

胆固醇(毫克)27.30

镁(毫克)19.61

钙(毫克)14.68

铁(毫克)0.87

锌(毫克)0.37

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.17

钾(毫克)254.28

磷(毫克)94.44

钠(毫克)297.61

硒(微克)4.13

鱼香鸡丝介绍

1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝，用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。