鱼香黄瓜

1、将黄瓜切去两头，洗净剖开，顺切成4厘米长的一字条，放入容器加精盐和匀， 腌制几分钟后滗去水分。

2、将酱油、白砂糖、精盐、 醋、湿淀粉、味精和适量清水，放入小碗内，调成鱼香味汁 。

3、炒锅上火，油烧至六成热， 投入蒜蓉炒出香味，下入黄瓜炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花， 收汁起锅，装盘即成。