油炝蚕豆

油炝蚕豆

别名：蚕豆

热量：137.21千卡（100克可食部分）

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油炝蚕豆的热量

每100克可食部分

  • 137.21千卡

    热量

  • 8.50克

    蛋白质

  • 3.63克

    脂肪

  • 19.13克

    碳水化合物

  • 3.15克

    纤维素

油炝蚕豆营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)137.21
蛋白质(克)8.50
脂肪(克)3.63
碳水化合物(克)19.13
纤维素(克)3.15
嘌呤(毫克)0.01
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)3.04
饱和脂肪酸(克)0.37
单不饱和脂肪酸(克)1.14
多不饱和脂肪酸(克)1.53
α-亚油酸(克)1.61
亚油酸(克)1530.52
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)49.96
维生素B1(毫克)0.36
维生素B2(毫克)0.10
维生素B3(毫克)1.45
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)15.33
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)3.00
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)297.83
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)19.83
磷(毫克)192.14
钾(毫克)375.87
钠(毫克)134.89
镁(毫克)44.88
铁(毫克)3.48
锌(毫克)1.33
硒(微克)1.95
铜(毫克)0.38
锰(毫克)0.57
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)2.41
赖氨酸(毫克)1.95
蛋氨酸(毫克)0.47
胱氨酸(毫克)1.03
酪氨酸(毫克)1.26
苏氨酸(毫克)1.40
色氨酸(毫克)0.39
缬氨酸(毫克)1.71
组氨酸(毫克)0.55
异亮氨酸(毫克)1.43
苯丙氨酸(毫克)1.03
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.50
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2.29

油炝蚕豆介绍

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。


油炝蚕豆的功效与作用

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