盐蛋黄烧黄瓜

热量：91.03千卡（100克可食部分）

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盐蛋黄烧黄瓜的热量

每100克可食部分

91.03千卡
热量
3.13克
蛋白质
7.01克
脂肪
4.00克
碳水化合物
0.38克
纤维素

食谱原料 6777

主料：

黄瓜 1500克

咸鸭蛋 400克

调料：

料酒 25克

精盐 7克

味精 2克

胡椒粉 1克

豌豆淀粉 13克

大葱 10克

猪油(炼) 90克

盐蛋黄烧黄瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)91.03

蛋白质(克)3.13

脂肪(克)7.01

碳水化合物(克)4.00

纤维素(克)0.38

嘌呤(毫克)6.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)130.45

脂肪酸(克)6.23

饱和脂肪酸(克)2.53

单不饱和脂肪酸(克)3.06

多不饱和脂肪酸(克)0.59

α-亚油酸(克)2.01

亚油酸(克)542.55

α-亚麻酸(克)0.12

亚麻酸(克)12.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)38.40

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)0.17

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.81

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)66.24

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)41.14

磷(毫克)63.03

钾(毫克)112.06

钠(毫克)677.80

镁(毫克)17.04

铁(毫克)1.09

锌(毫克)0.48

硒(微克)4.99

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)240.92

赖氨酸(毫克)203.17

蛋氨酸(毫克)114.26

胱氨酸(毫克)66.94

酪氨酸(毫克)112.87

苏氨酸(毫克)153.80

色氨酸(毫克)48.04

缬氨酸(毫克)159.41

组氨酸(毫克)63.72

异亮氨酸(毫克)143.54

苯丙氨酸(毫克)155.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)181.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)268.74

盐蛋黄烧黄瓜介绍

1.将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，切开成四条，剔去籽，再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟（或用锅煮熟亦可），取出晾凉后，将盐蛋一切两半，取出蛋黄，切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用时，将猪油烧至六成热，下入黄瓜焖炸熟，倒入漏勺内沥油，锅内留50克油，将黄瓜倒入锅内，加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，再下入蛋黄和葱段拌炒一下，装入盘内，淋鸡油即可。