鸭肝鲍鱼

热量：99.86千卡（100克可食部分）

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鸭肝鲍鱼的热量

每100克可食部分

99.86千卡
热量
9.33克
蛋白质
2.20克
脂肪
9.20克
碳水化合物
0.46克
纤维素

食谱原料 10133

主料：

鲍鱼 350克

鸭肝 200克

调料：

鸡油 100克

料酒 15克

味精 3克

酱油 20克

淀粉(玉米) 40克

大葱 50克

姜 25克

大蒜 25克

八角 5克

精盐 5克

糖色 3克

鸭肝鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)99.86

蛋白质(克)9.33

脂肪(克)2.20

碳水化合物(克)9.20

纤维素(克)0.46

嘌呤(毫克)120.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)181.81

脂肪酸(克)1.58

饱和脂肪酸(克)0.79

单不饱和脂肪酸(克)0.52

多不饱和脂肪酸(克)0.23

α-亚油酸(克)3.16

亚油酸(克)135.51

α-亚麻酸(克)2.35

亚麻酸(克)15.32

EPA-PCT(%)1.71

EPA(毫克)10.24

DHA-PCT(%)1.00

DHA(毫克)10.24

EPA+DHA(毫克)20.48

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)258.93

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.33

维生素B3(毫克)1.89

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.62

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.31

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.75

叶酸(微克)0.68

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.05

钙(毫克)122.07

磷(毫克)112.26

钾(毫克)147.30

钠(毫克)1264.20

镁(毫克)36.33

铁(毫克)15.46

锌(毫克)1.56

硒(微克)22.76

铜(毫克)0.64

锰(毫克)0.43

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)311.52

赖氨酸(毫克)254.18

蛋氨酸(毫克)78.83

胱氨酸(毫克)46.09

酪氨酸(毫克)125.75

苏氨酸(毫克)148.47

色氨酸(毫克)62.15

缬氨酸(毫克)209.17

组氨酸(毫克)96.54

异亮氨酸(毫克)160.51

苯丙氨酸(毫克)169.91

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)124.92

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)295.66

鸭肝鲍鱼介绍

1. 将鲍鱼撕去边沿冲净，片成1厘米厚的片；
2. 鸭肝片成同样的片，在开水锅中焯透，清水涤洗；
3. 将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中；
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油、糖色烧开；
6. 将鲍鱼、鸭肝轻轻推入微焖；
7. 放入精盐、味精，淋入水淀粉勾芡；
8. 淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装入盘中。