熏鹌鹑蛋

热量：136.07千卡（100克可食部分）

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熏鹌鹑蛋的热量

每100克可食部分

136.07千卡
热量
8.39克
蛋白质
6.07克
脂肪
12.12克
碳水化合物
0.51克
纤维素

食谱原料 7214

主料：

鹌鹑蛋 200克

粳米饭(蒸) 50克

辅料：

绿茶(茶叶本身) 5克

调料：

精盐 2克

料酒 25克

味精 2克

小葱 50克

白砂糖 20克

花椒 1克

酱油 20克

熏鹌鹑蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)136.07

蛋白质(克)8.39

脂肪(克)6.07

碳水化合物(克)12.12

纤维素(克)0.51

嘌呤(毫克)1.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)274.67

脂肪酸(克)4.91

饱和脂肪酸(克)2.19

单不饱和脂肪酸(克)2.19

多不饱和脂肪酸(克)0.53

α-亚油酸(克)5.65

亚油酸(克)520.11

α-亚麻酸(克)0.11

亚麻酸(克)9.81

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)211.35

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.29

维生素B3(毫克)0.58

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.05

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.84

维生素K(微克)5.87

胡萝卜素(微克)189.71

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)47.81

磷(毫克)121.79

钾(毫克)138.89

钠(毫克)637.42

镁(毫克)22.37

铁(毫克)2.90

锌(毫克)1.22

硒(微克)13.92

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.67

碘(微克)20.18

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)573.57

赖氨酸(毫克)469.32

蛋氨酸(毫克)195.66

胱氨酸(毫克)140.59

酪氨酸(毫克)273.67

苏氨酸(毫克)346.43

色氨酸(毫克)110.80

缬氨酸(毫克)419.41

组氨酸(毫克)160.74

异亮氨酸(毫克)317.82

苯丙氨酸(毫克)337.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)336.25

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)610.82

熏鹌鹑蛋介绍

1. 将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出；
2. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口；
3. 将料酒、酱油、精盐、味精、白糖放入一起调匀成味汁，备用；
4. 将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会；
5. 取一铁锅，将花椒、白糖、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后将锅盖上，置火上烧，烧至冒烟后改小火熏焖10 分钟左右即成，装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。