Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：209.91千卡（100克可食部分）
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209.91千卡
热量13.39克
蛋白质6.88克
脂肪28.73克
碳水化合物10.42克
纤维素西兰花 250g、干木耳 20g、大蒜 3 瓣、小米辣 1 个、小葱 1 根； 调味：生抽 2 勺、香醋 1 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、香油 1 勺、食用油 2 勺。
干木耳泡发，去蒂洗净，撕成小朵。
西兰花切小朵，洗净备用。
锅中烧水，加少许盐，分别焯烫西兰花和木耳。
西兰花焯至翠绿断生，木耳焯 2–3 分钟，捞出过凉沥干。
碗中放蒜末、小米辣、葱白，淋热油激香。
加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，调成凉拌汁。
将西兰花、木耳放入大碗，倒入料汁。
充分拌匀，撒葱花即可。
小贴士
西兰花焯水时间不宜过长，保持翠绿和脆嫩。
木耳泡发后要充分清洗，去除杂质和异味。
喜欢更爽口感，可加少许白芝麻或黄瓜丝。
西兰花：维生素 C、维生素 K、叶酸、膳食纤维、萝卜硫素。
木耳：铁、膳食纤维、胶质、钙、磷。
大蒜：大蒜素、挥发油，抑菌增香。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
清爽低脂，适合开胃小菜和减脂餐。
西兰花：甘平，补肾填精、健脾和胃、清热润燥、通便； 木耳：甘平，补气润肺、凉血止血、降脂、通便、清瘀； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、开胃理气； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味。 搭配：补肾填精、健脾和胃、补气润肺、清热通便，适合脾胃虚弱、食欲不振、肠燥便秘、便血、高血脂、气虚体质人群。
西兰花 / 木耳过敏人群：禁食。
大便溏泄、脾胃虚寒者不宜过量食用。
木耳出血性疾病患者慎食。
肾病患者适量食用。
