小白菜锅贴

1.小白菜洗净，切碎，用纱布包好挤去水分；葱、生姜洗净、切末，倒入猪肉馅中；猪肉馅提前用生抽、料酒和盐腌好，加一点油，搅拌至黏稠。

2.猪肉馅中倒入切好的小白菜，搅拌均勻。面粉加开水搅拌成絮状，揉成面团后醒20分钟，擀成面皮；将拌好的馅放入面皮中间，将面皮对折，中间捏紧，两边略留点空隙。

3.平底锅刷食用油，锅热后转小火，将锅贴摆入锅中，盖锅盖，锅贴底面将熟时加少许凉水，再盖锅盖，锅贴底面焦黄时即可。