咸鸭蛋

别名：青蛋、盐鸭蛋

热量：190.00千卡（100克可食部分）

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咸鸭蛋的热量

每100克可食部分

190.00千卡
热量
12.70克
蛋白质
12.70克
脂肪
6.30克
碳水化合物
0.00克
纤维素

咸鸭蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)190.00

蛋白质(克)12.70

脂肪(克)12.70

碳水化合物(克)6.30

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)647.00

脂肪酸(克)10.50

饱和脂肪酸(克)3.70

单不饱和脂肪酸(克)5.40

多不饱和脂肪酸(克)1.10

α-亚油酸(克)8.30

亚油酸(克)871.50

α-亚麻酸(克)0.60

亚麻酸(克)63.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)134.00

维生素B1(毫克)0.16

维生素B2(毫克)0.33

维生素B3(毫克)0.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.25

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)118.00

磷(毫克)231.00

钾(毫克)184.00

钠(毫克)2706.10

镁(毫克)30.00

铁(毫克)3.60

锌(毫克)1.74

硒(微克)24.04

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.10

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1107.00

赖氨酸(毫克)914.00

蛋氨酸(毫克)543.00

胱氨酸(毫克)294.00

酪氨酸(毫克)520.00

苏氨酸(毫克)711.00

色氨酸(毫克)223.00

缬氨酸(毫克)728.00

组氨酸(毫克)288.00

异亮氨酸(毫克)662.00

苯丙氨酸(毫克)725.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)837.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1245.00

咸鸭蛋介绍

咸鸭蛋（Salted duck egg），又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的营养价值

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。