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香芋老婆饼

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香芋老婆饼

别名:芋头

分类:台湾菜

热量:352.17大卡(每100克)

香芋老婆饼


禁忌人群

适宜人群


香芋老婆饼的功效标签
香芋老婆饼介绍了解更多

1、先准备香芋馅:将芋头切1cm小丁蒸熟,鲜奶油、黄油、糖煮开拌入、压成泥,放凉备用。

2、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团,装入保鲜袋松驰30分钟;

3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团;

4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子;

5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下;

6、将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

7、由下向上卷成,收口朝下,依次排列松驰15分钟;

8、将油酥皮转90度后,用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

9、由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟;

10、取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,包入内馅;

11、滚圆,收口朝下,松驰20分钟;

12、略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻;

13、170度烘烤20分钟。


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营养成分表

(每100克)
香芋老婆饼的含量
  • 名称含量
  • 热量352.17大卡
  • 脂肪19.43
  • 碳水化合物40.05
  • 蛋白质4.74
  • 纤维素1.01

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