香卤蜗牛

热量：117.57千卡（100克可食部分）

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香卤蜗牛的热量

每100克可食部分

117.57千卡
热量
7.96克
蛋白质
2.78克
脂肪
16.46克
碳水化合物
2.35克
纤维素

食谱原料 8922

主料：

蜗牛 500克

调料：

大葱 30克

姜 30克

酱油 30克

八角 10克

桂皮 10克

花椒 5克

丁香 3克

砂仁 10克

陈皮 10克

白砂糖 50克

植物油 10克

香卤蜗牛营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)117.57

蛋白质(克)7.96

脂肪(克)2.78

碳水化合物(克)16.46

纤维素(克)2.35

嘌呤(毫克)1.86

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.33

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.22

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.15

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.89

叶酸(微克)0.49

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.03

钙(毫克)16.14

磷(毫克)15.82

钾(毫克)44.01

钠(毫克)250.11

镁(毫克)16.38

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.23

硒(微克)0.18

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.83

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)28.45

赖氨酸(毫克)22.69

蛋氨酸(毫克)2.51

胱氨酸(毫克)6.22

酪氨酸(毫克)14.13

苏氨酸(毫克)17.78

色氨酸(毫克)3.36

缬氨酸(毫克)23.32

组氨酸(毫克)8.31

异亮氨酸(毫克)19.31

苯丙氨酸(毫克)21.10

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)35.23

香卤蜗牛介绍

1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。 3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。